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素揚げ茄子の梅~酢らのせ

茄子のとろっとした食感と、梅と麹が相性ピッタリです!

【 材料 】 茄子 1本
大葉 4枚
【 調味料 】 梅~酢ら 適量

①茄子を乱切りにします。
②茄子を170-175度の高温でカラリと揚げます。縁にきつね色のカリカリができて、白い果肉が色づくまで3-5分ほどかけて揚げます。
③大葉を千切りにします。
④揚げた茄子の上に、大葉、梅~酢らをのせて出来上がり!