らっきょう天津飯
とろとろ卵に、シャキシャキらっきょうが最高！
| 【 材料 】 |
２人分 湯浅醤油らっきょう（スライス） 8粒分 湯浅醤油らっきょう 漬け汁 大さじ2 卵 4個 カニ風味かまぼこ 2本 ズワイガニ（ほぐし身） 50~60g 太ネギ（スライス） 70g 生クリーム 大さじ4 中華だし 小さじ1/2 水溶き片栗粉 水30cc、片栗粉大さじ1.5 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ2 料理酒 大さじ2 みりん 大さじ1 酢 大さじ1 ごま油 適量 油 適量 塩こしょう 少々 |
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1. あんを作ります
らっきょうスライス、らっきょう漬け汁、砂糖、醤油、料理酒、みりん、酢、中華だしを小鍋に入れ、軽く沸騰させる
2. 1に水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせ、とろみが出たら火をとめる
3. フライパンにごま油と油をひき、スライスした太ネギをしんなりするまで炒める
4. ボウルに卵、カニ風味かまぼこ、ズワイガニ、生クリーム、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせる
5. 太ネギを炒めたフライパンに4を入れ、ふわトロになったら火をとめる
6. 盛ったご飯に焼いたカニ玉、あんをかけたら出来上がり！
